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Pour les gourmets
Capturé dans les conditions climatiques les plus exigeantes dans les eaux de l’Antarctique chilien. Ce poisson possède des propriétés que les meilleurs chefs du monde qualifient de « Wagyu de la mer » pour sa texture délicate et sa saveur unique. En même temps, il provient d’une pêche durable et est fabriqué selon les normes BRC.
Origine
Nos Snooks capturés dans le sud-est de l’océan Pacifique FAO87
Spécifications techniques
- Dissotichus eleginoides
- Palangre
- BRC / IFS
- Brut
- Chili
- Congelé
Portions
Sans peau, en portions emballées sous vide.
Calibres :
4oz (113g)
6oz (170g)
8oz (226g)
10oz (283g)
Calibres :
4oz (113g)
6oz (170g)
8oz (226g)
10oz (283g)
Filets
Filets avec peau, emballés sous vide dans des boîtes.
Calibres :
2-3kg
3-4kg
4-5kg
Box 30lbs (13,60kg)
Entier
Poisson entier, sans la queue ni la tête, éviscéré.
Calibres :
6-8kg
8-10kg
10-12kg
12-14kg
14 UP kg
Box 50lbs (22,60kg)
8-10kg
10-12kg
12-14kg
14 UP kg
Box 50lbs (22,60kg)
Galerie
Espadon
Réputé pour sa chair ferme et sa saveur exceptionnelle, il est idéal pour toutes les cuisines. Avec son goût caractéristique et inimitable et sa qualité supérieure, l’espadon fait partie de ces produits qui offrent un résultat imbattable à chaque fois.
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